Запасы на зиму, Рецепты

[mimi]

Это вкусно - клубника в собственном соку.
Клубника в собственном соку (заготовка на зиму)

Главная и любимая ягода начала лета – клубника. Заготовки из нее зимой подарят вам кусочек лета и позволят баловать домашних и гостей чаем и пирогами с этой ароматной ягодой.
Продукты
Клубника - 1 кг
Сахар - 250 г

Итак, тема нашего рецепта – натуральная клубника, заготовка на зиму. А продукты для заготовок из клубники перед вами.
Вскипятить воду в чайнике и охладить. Ягоды клубники очистить, хорошо промыть проточной водой, а затем в холодной кипяченой воде.
Клубнику засыпать сахаром.
Через 8-10 часов выделится сок и покроет ягоды.
Банки вымыть с содой и простерилизовать любым способом.
Выложить клубнику в стерилизованные сухие банки и залить образовавшимся клубничным соком.
(Из 1 кг ягод получается 2 баночки заготовки из клубники по 0,5 л.)
Накрыть подготовленными крышками. Стерилизовать банки с клубникой в кастрюле с водой в течение 10 минут (0,5-литровые банки), после того как вода закипит, на медленном огне.
Закатать банки с помощью закаточного ключа.
Теперь клубника на зиму вам обеспечена!

Это сообщение отредактировал mimi - 22.05.2023 - 18:11

[mimi]

Скоро сезон клубники, заготовку , которую всегда стараемся делать -
клубника в собственном соку на зиму.

[mimi]

Получается отличная самостоятельная холодная закуска -
стрелки чеснока маринованные.
Понадобится:
Чесночные стрелки - 400 г
Вода - 700 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Кориандр в зёрнах - 0.3 ч.л.
Горчица - 0.3 ч.л.
Лавровый лист - 2-3 шт.
Лимонная кислота - 0.5 ч.л.

Приготовление:
Нужно обрезать цвет и очень толстые стебли (если есть). Цветы выбросить, а стебли можно использовать для приготовления мяса, добавляя вместе с другими специями. К слову, вчера тушила телятину вместе со стрелками и кабачками, получилось безумно вкусно! Стрелки нарезать палочками 3-4 см.
Чистые банки наполнить стрелками, плотно их утрамбовывая. Банки стерилизовать не нужно, но если есть привычка всё стерилизовать, то можно это сделать в пароварке или микроволновке.
В кастрюльку налить воду, добавить в неё сахар, соль и специи, кроме лимонной кислоты. Довести маринад до кипения, дождаться растворения сахара и соли.
Кипящим маринадом залить чесночные стрелки в банках, накрыть крышками и оставить на 10 минут.
Затем маринад снова слить в кастрюлю, довести до кипения и добавить лимонную кислоту. Залить повторно чесночные стрелки в банках и сразу же закатать. Банки перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.
Заготовленные на зиму маринованные стрелки чеснока без стерилизации будут готовы через месяц. Подавать к мясным блюдам в качестве закуски. Выход из указанных ингредиентов - 2 банки по 0.5 литра.